Jakarta (ANTARA) – Bagi masyarakat Indonesia, menyantap makanan tentu kurang lengkap rasanya tanpa sambal.
Setiap daerah di Indonesia mempunyai sambal khasnya masing-masing yang kaya akan rasa dan rempah, mulai dari yang pedas hingga yang segar dan harum.
Di Indonesia sendiri jenis sambalnya banyak sekali. Berdasarkan penelitian, ditemukan 322 jenis sambal, dan 257 di antaranya digunakan untuk pelengkap masakan dan masakan.
Sambal ini dikelompokkan menjadi dua jenis utama yaitu sambal mentah dan sambal matang. Terdapat 119 jenis sambal mentah yang disajikan tanpa proses pemasakan, serta 138 jenis sambal masak yang melalui proses pemanasan.
Contoh sambal mentah yang disukai banyak orang karena rasanya yang segar dan unik adalah sambal matah Bali.
Asal usul sambal matah ini belum diketahui secara pasti, namun masyarakat Bali percaya bahwa sambal ini sudah ada sejak lama dan merupakan ciptaan masyarakat Bali. Kata “matah” sendiri berasal dari bahasa Bali yang berarti “mentah” atau “belum matang” karena bahan yang digunakan untuk membuat sambal ini masih segar dan belum matang.
Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap hidangan utama seperti masakan nasi campur khas Bali, ayam betutu, bebek betutu atau ikan bakar. Jika anda tertarik untuk membuat sambal matah bali segar ini, berikut resep dan cara membuatnya : Resep Sambal Matah Bali
Sambal matah merupakan salah satu jenis sambal mentah yang disajikan segar tanpa melalui proses pengulenan, seperti sambal dabu-dabu.
Bahan-bahan:
5 buah cabai merah, iris bulat 5 buah cabai hijau, iris bulat 3 buah tomat hijau, potong dadu 4 buah bawang merah, potong dadu 2 batang serai, iris tipis (pakai bagian putihnya saja) 1 sdt terasi bakar Garam secukupnya Gula secukupnya 3 lembar daun jeruk dipotong tipis-tipis 1 sdm air jeruk nipis 3 sdm minyak goreng, panaskan sebentar Cara membuat:
Campur semua bahan dalam satu wadah. Tuang minyak goreng panas dan jus lemon ke dalam adonan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Sambal matah siap dihidangkan.
Dengan cita rasa yang segar dan khas, sambal matah menjadi sajian yang disukai banyak orang, terutama yang ingin menikmati makanan dengan nuansa khas Bali. Keberuntungan!
Leave a Reply