Garut (Antara) – Pengusaha kopi John Richard Christopher dari Fugol Coffee Roaster mengatakan kopi sebaiknya disimpan dalam bentuk biji untuk menjaga kesegarannya.
“Kopi yang terbaik selalu dalam bentuk biji, jadi kami selalu menyarankan masyarakat untuk membeli grinder (penggiling kopi) agar segar,” kata John di salah satu acara Hari Kopi Sedunia. Tokopedia dan Shoptokopedia di Garut, Jawa Barat pada Selasa.
John mengatakan biji kopi mengandung senyawa yang mudah menguap. Beberapa zat dalam biji kopi akan menguap jika didiamkan dalam jangka waktu lama.
Itu sebabnya kopi yang disimpan dalam bentuk bubuk biasanya rasanya tidak sebagus kopi bubuk segar, menurut John.
“Kopi bubuk rasanya tidak lebih enak dibandingkan kopi segar. Makanya kami ajarkan teman-teman untuk membeli grinder,” ujarnya.
John mengatakan agar kopi kering tetap tertutup rapat dan kedap udara.
Kopi bubuk dapat disimpan selama dua hingga tiga bulan, sedangkan biji kopi sangrai hanya dapat disimpan dalam wadah tertutup selama satu bulan.
John menyarankan untuk memilih biji kopi sangrai berdasarkan preferensi hasil akhir yang diinginkan.
Jika ingin menyeduh kopi menggunakan filter, pilihlah biji kopi yang disangrai ringan hingga sedang yang memiliki aroma kuat.
Pecinta espresso disarankan memilih biji kopi medium roast atau dark roast dengan rasa yang lebih kuat.
Leave a Reply