JAKARTA (ANTARA) – Makanan ultra-olahan akhir-akhir ini menarik perhatian, sayangnya tidak menjadi lebih baik karena banyak makanan ultra-olahan yang dikaitkan dengan berbagai masalah kesehatan.
Makanan ultra-olahan meningkatkan risiko obesitas, penyakit kardiovaskular, dan diabetes tipe 2.
Makanan ultra-olahan mencakup berbagai macam makanan, mulai dari hot dog hingga camilan asin dan roti gandum, seperti yang disebutkan pada hari Rabu. Tidak semuanya mempunyai dampak negatif yang sama terhadap kesehatan.
Banyak makanan olahan mengandung nutrisi yang berharga, kata Ph.D., M.H.S., R.D.N., asisten profesor di Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health.
Oleh karena itu, ada keengganan untuk membuat rekomendasi menyeluruh untuk menghindari semua makanan ultra-olahan, katanya.
Namun, bukti yang konsisten menunjukkan bahwa jenis makanan tertentu dalam kategori ini memiliki efek negatif terhadap kesehatan.
Sebuah studi pada bulan September 2024 terhadap lebih dari 200.000 orang dewasa Amerika mengidentifikasi makanan paling berbahaya bagi kesehatan jantung.
Jika Anda ingin mengurangi asupan makanan olahan tetapi tidak tahu harus mulai dari mana, para ahli menyarankan untuk memprioritaskan tiga kelompok makanan berikut:
1. Daging olahan
“Saya mulai dengan daging olahan, yang secara konsisten dikaitkan dengan penyebab utama kematian,” kata Mingyang Song, ScD, Harvard T.H. Profesor Epidemiologi Klinis dan Gizi. Sekolah Kesehatan Masyarakat Chan.
Meskipun mengandung protein (dan dalam beberapa kasus zat besi), daging olahan memiliki kekurangan nutrisi yang serius, termasuk tinggi natrium dan lemak jenuh, kata Bonnie Liebman, direktur nutrisi di Pusat Sains untuk Kepentingan Umum.
Sebuah penelitian di bulan September menemukan bahwa makanan yang dikaitkan dengan penyakit jantung termasuk daging olahan seperti bacon, sosis, hot dog, ham, dan daging olahan lainnya.
Selain itu, Badan Internasional untuk Penelitian Kanker mengklasifikasikan daging ini sebagai karsinogen.
Alternatifnya, pilihlah sumber protein hewani yang sehat seperti ayam panggang atau kalkun, ikan, dan daging merah tanpa lemak.
2. Minuman manis
Ahli gizi telah lama menganjurkan pengurangan konsumsi minuman manis seperti soda, teh manis, minuman berenergi, dan minuman kocok buah.
Minuman ini telah dikaitkan dengan masalah kesehatan seperti penambahan berat badan, obesitas, diabetes, penyakit jantung dan gangguan metabolisme lainnya, kata Song.
Libman menambahkan bahwa minuman manis juga berkontribusi terhadap kerusakan gigi. Sebuah penelitian di bulan September menyebut minuman ini sebagai salah satu makanan terburuk untuk kesehatan jantung.
Sebagai alternatif, Anda tergoda untuk memilih minuman diet, namun Sullivan memperingatkan bahwa minuman tersebut juga menimbulkan risiko kesehatan.
“Minuman diet menggantikan gula dengan pemanis nol kalori, namun tetap dikaitkan dengan gangguan kesehatan,” jelasnya.
Lebih baik memilih air biasa. Jika membosankan, tambahkan potongan buah atau herba untuk memberi rasa alami, atau pilih air soda dengan rasa alami. Teh tanpa pemanis, panas dan dingin, adalah pilihan yang baik.
3. Makanan yang digoreng
Makanan yang digoreng secara komersial, mengandung minyak, garam dan terkadang perasa dan pengawet buatan, tidak memberikan manfaat kesehatan, kata Sullivan.
Proses pemanggangan menghasilkan zat yang berpotensi karsinogenik, katanya.
Jadi hindari makanan seperti kentang goreng, keripik kemasan, donat, dan nugget daging atau ikan.
“Makanan yang digoreng seringkali tinggi kalori namun miskin nutrisi, artinya banyak kalori yang masuk tanpa memberikan nutrisi yang bermanfaat,” jelas Sullivan.
Jika Anda menginginkan rasa yang lebih kaya, cobalah alternatif yang dipanggang daripada digoreng.
Sullivan menyarankan untuk membuat kentang panggang daripada kentang goreng atau memilih keripik yang dipanggang dalam oven daripada keripik goreng.
Leave a Reply