JAKARTA (ANTARA) – Penyimpanan yang baik sangat penting untuk menjaga kualitas dan cita rasa kopi, kopi yang terkena sinar matahari, udara, dan kelembapan dapat kehilangan kesegaran dan rasanya.
Oleh karena itu, penyimpanannya perlu diperhatikan, agar kopi tetap dalam kondisi terbaik dan tetap nikmat sepanjang hari penyeduhan.
“Untuk menjaga kualitas, kopi harus disimpan dengan baik karena kopi bisa terkena banyak pengaruh, sinar matahari, udara, kelembapan, jadi usahakan disimpan dengan baik agar tetap segar,” kata L&D Technical Operation Kopi Kenangan. Agung Dui Saputra di Antara di Jakarta, Rabu (11/12).
Agung menyarankan agar kopi disimpan dalam wadah yang kedap udara dan tidak tembus cahaya. Stoples kaca yang banyak digunakan orang untuk menyimpan kopi juga bisa digunakan, namun pastikan toples tertutup rapat dan tidak terkena cahaya langsung.
Stoples kaca boleh saja, cukup ditutup dengan kertas agar tidak terkena cahaya, lalu dimasukkan ke dalam laci hingga lembab, kata Agung.
Sebagai alternatif, disarankan juga untuk mengemas tas menggunakan teknologi penyegelan vakum. Kemasan ini memungkinkan udara keluar tanpa masuknya udara luar, sehingga kopi tetap segar lebih lama.
Dengan penyimpanan yang tepat, rasa dan aroma kopi akan tetap terjaga sehingga memberikan pengalaman minum kopi yang lebih memuaskan.
Selain itu, Agung membeberkan rekomendasi jangka waktu penyimpanan kopi untuk memperpanjang kenikmatan kopi dengan tetap menjaga kualitas terbaiknya.
“Kalau kopi digiling, kopinya cepat teroksidasi karena partikel kopinya terbuka dan memungkinkan udara masuk,” imbuhnya.
Bahkan, Agung mengungkapkan, jika kopi sudah digiling, sebaiknya diseduh tidak lebih dari 24 jam, karena semakin lama terkena udara, kopi akan semakin cepat terasa “gosong”, sedangkan kopi berbahan dasar biji disimpan paling enak. Paling lama satu minggu.
Padahal, berapa lama pun disimpan, tetap bisa dimasak, tapi kualitas, aroma, dan rasanya menurun, kata Agung.
Leave a Reply